Skład osobowy:
Pracownicy naukowo-dydaktyczni:
prof. dr hab. Piotr Guliński
kierownik Katedry, tel. (025) 643 1343
prof. zw. dr hab. Zygmunt Litwińczuk, dr h.c.
tel. (025) 643 1245
dr hab. Alina Górska
prof. nadzw., tel. (025) 643 1262
dr hab. Grażyna Niedziałek
prof. nadzw., tel. (025) 643 1271
dr hab. Krzysztof Młynek
prof. nadzw., tel. (025) 643 1245
dr inż. Ewa Salamończyk
adiunkt, tel. (025) 643 1270
Pracownicy techniczni:
dr inż. Barbara Mróz
specjalista, tl. (025) 643 1270
Urszula Pawlik-Olszewska
sam. technik, tel. (025) 643 1270
Doktoranci:
Łukasz Karwowski
Monika Łagoda-Krasowska
Daniel Rogoźnicki
Bartłomiej Dmowski
Adam Klimek

 

Działalność naukowo-badawcza:

 

          Zainteresowania naukowo-badawcze Katedry Hodowli Bydła i Oceny Mleka skupiają się wokół tematyki związanej z:

  • poprawą jakości mleka surowego produkowanego w warunkach gospodarstw środkowo-wschodniej Polski
  • czynnikami warunkującymi produkcję mięsa wołowego wysokiej jakości
  • analizą cech funkcjonowania bydła czarno-białego i ich znaczeniem dla jego produkcyjności
  • oceną efektywności pracy hodowlanej nad bydłem mlecznym w regionie

 

Działalność dydaktyczna:

Pracownicy jednostki prowadzą zajęcia dydaktyczne na kierunkach "Zootechnika" i "Rolnictwo". Zajęcia obejmują następujące formy dydaktyczne: wykłady, ćwiczenia laboratoryjne, ćwiczenia terenowe, pracownie i seminaria dyplomowe.

Katedra realizuje następujące kursy:

  • hodowla bydła
  • chów zwierząt z zoohigieną
  • metody doskonalenia jakości mleka i mięsa wołowego
  • ocena i wykorzystanie surowców pochodzenia zwierzęcego
  • technologia mleczarska

Współpraca:

Krajowe jednostki naukowe zajmujące się hodowlą bydła i produkcją mleka:
  • Krajowe Centrum Hodowli Zwierząt w Warszawie
  • Stacja Hodowli i Unasieniania Zwierząt w Łowiczu, Oddział w Żelkowie
  • Wytwórnia Cargill Polska S.A. Spółka z o.o.
  • DeLaval Spółka z o.o.
  • Zakłady Mięsne w Łukowie
  • Zakłady Mięsne w Sokołowie Podlaskim
  • Siedlecka półdzialnia Mleczarska w Siedlcach
  • Spółdzielnia Mleczarska w Węgrowie
  • Hodowcy indywidualni z regionu Podlasia

Współpraca obejmuje : prowadzenie szkoleń i wykładów, przeprowadzanie ćwiczeń terenowych oraz prowadzenie wspólnych badań i analiz.

 

Wykaz najważniejszych publikacji

Prace habilitacyjne:

  • Guliński P., 1999: Wykorzystanie systemu liniowego w ocenie typu budowy krajowego czarno-białego bydła mlecznego. Rozprawa naukowa nr 55. PL ISSN 0860-4371. AP Siedlce.
  • Górska A., 2002: Jakość mleka towarowego w regionie południowego Podlasia z uwzględnieniem wpływu niektórych czynników ją warunkujących. Rozprawa naukowa nr 67. PL ISSN 0860-4371. AP Siedlce.
  • Niedziałek G., 2005: Skuteczność pracy hodowlanej nad bydłem czarno-białym w gospodarstwach indywidualnych regionu południowego Podlasia. Rozprawa naukowa nr 80. PL ISSN 0860-4371. AP Siedlce.

Prace doktorskie:

  • Giersz B., (1987): Analiza zmian wybranych cech osobniczych rocznych buhajów w latach 1972-1982 na tle parametrów selekcyjnych i genetycznych. WSRP Siedlce.
  • Niedziałek G., (1989): Analiza wyników doskonalenia typu budowy buhajów rasy nizinnej czarno-białej urodzonych w latach 1970-1980. WSRP Siedlce.
  • Górska A., (1989): Wpływ czynników środowiskowych na skład chemiczny, cechy fizyczne i jakość higieniczną mleka produkowanego w gospodarstwach indywidualnych województwa siedleckiego. WSRP Siedlce.
  • Guliński P., (1994): Współzależność między użytkowością rozpłodową a użytkowością mleczną krów w regionie południowego Podlasia. WSRP Siedlce.
  • Młynek K., (1999): Zakres i efektywność krzyżowania towarowego krów w gospodarstwach indywidualnych południowego Podlasia. AP Siedlce.
  • Salamończyk E., (2006): Znaczenie przedłużania laktacji dla produkcyjności wysoko wydajnych czarno-białych krów mlecznych. AP Siedlce.

Podręczniki i skrypty

  • Guliński P., - autor rozdziału IV "Chów bydła" w podręczniku dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej Podstawy produkcji zwierzęcej wydanego nakładem Wydawnictwa Szkolnego i Pedagogicznego w Warszawie, wydanie drugie 1999.70-119. ISBN 83-02-06628.
  • Guliński P., - autor rozdziału III "Pokrój bydła i jego ocena" - ogólnopolskiego podręcznika akademickiego Hodowla i użytkowanie bydła pod redakcją naukową prof. dr hab. Z. Litwińczuka i prof. dr hab. T. Szulca wydanego nakładem Państwowego Wydawnictwa Rolniczego i Leśnego w Warszawie, 2005. 55-91. ISBN 83-09-01794-4.
  • Litwńczuk A., Litwińczuk Z., Borkowska D., Barłowska J., Górska A. - współautor Przewodnika do ćwiczeń z oceny i wykorzystania surowców zwierzęcych. Wydawnictwo Akademii Rolniczej Lublin, 1996. ISBN 83-86761-18-0.

Publikacje 

  • Rogoźnicki Daniel, Guliński Piotr.,2009: Cross compliance - zwierzęta także pod lupš. Bydło,7,59-61.
  • Górska A., Oprządek K (2004): Zawartość żelaza w mleku krowim z regionu południowego Podlasia. Rocz. Państw. Zakł. Hig., Supl., 67-70.
  • Guliński P., Dobrogowska E., Nasiłowska U. (2004): Zawartość immunoglobulin w siarze krów w zależności od wieku i udziału krwi holsztyńsko-fryzyjskiej. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 74, 97-102.
  • Guliński P., Młynek K., Dobrogowska E. (2004): Znaczenie przedłużenia laktacji dla użytkowości mlecznej krów czarno-białych. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 72, 1, 67-76.
  • Guliński P., Niedziałek G., Litwińczuk Z., Dobrogowska E. (2004): Współzależność między wydajnością mleka FCM pierwiastek i ich produkcyjnością w kolejnych laktacjach. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 72, 1, 85-91.
  • Młynek K., Guliński P., Litwińczuk Z. (2004): Wpływ krzyżowania towarowego na częstotliwość występowania mięsa o pH normalnym i wyysokim oraz na cechy jakościowe tego surowca. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 72, 1, 245-251.
  • Niedziałek G. (2004): Uwarunkowania hodowli bydła i produkcji mleka w gospodarstwach farmerskich wschodniej Polski. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 74, 157-164.
  • Górska A. (2005): Wpływ wybranych czynników na kwasowość naturalną mleka krów. Rocz. Nauk. Zoot., sup., 22, 517-520.
  • Guliński P., Młynek K., Litwińczuk Z., Dobrogowska E. (2005): Heritabilities of and genetic and phenotypic correlations between condition score and production and conformation traits in Black-and-White cows. Anim. Sci. Pap. and Rep., 23, 1, 33-41.
  • Guliński P., Niedziałek G., Salamończyk E. (2005): Przebieg produkcji mleka w laktacji u krów w zależności od długości okresu osiągania szczytu produkcyjnego po wycieleniu i wielkości dobowej produkcji w szczycie laktacji. Rocz. Nauk. PTZ, 1, 2, 291-298.
  • Młynek K. (2005): Zależności występujące pomiędzy wiekiem wubijanych buhajów - mieszańców F1 cb x Limousine, a cechami histologicznymi m. Lngissimus dorsi i cechami jakościowymi tusz. Rocz. Nauk. Zoot., supl. 22, 565-569.
  • Młynek K., Guliński P., Litwińczuk Z., Smalec E., Andraszek K. (2005): Histological and physico-chemical traits of meat of Black-and-White bulls and Carolaise. Limusine and Simmental crossbreds, slaughtered at two levels of body weight. Anim. Sci. Pap. and Rep., 23, 3, 199-206.
  • Górska A., Mróz B., Rymuza K., Dębska M. (2006): Zmiany w zawartości białka i tłuszczu w mleku krów czarno-białych w zależności od stadium laktacji i pory roku. Rocz. Nauk. PTZ, 2, 1, 113-119.
  • Guliński P., Giersz B., 2006: Zawartość immunoglobulin w siarze w zależności od sezonu wycielenia i wieku krów. Rocz. Nauk. Zoot., 2, 2, 59-64.
  • Guliński P., Młynek K., Giersz B., 2006: Wpływ okresu po wycieleniu i wieku na zawartość immunoglobulin w siarze czarno-białych krów mlecznych. Rocz. Nauk. Zoot., 33, 2, 193-200.
  • Młynek K., 2006: Wartość rzeźna oraz wybrane cechy mikrostruktury i jakości M. Simembranosus jałówek cb x Limousine ubijanych w różnym wieku. Rocz. Inst. Przem. Mięsn., XLIV/1, 29-38.
  • Górska A., Oprządek L. (2006): Levels of trace elements in caw milk from farms of southern Podlasie Region. Polish J. Environ. Stud., 15, 2a, 269-272.
  • Guliński P., Salamończyk E. (2007): Ocena wybranych wskaźników użytkowości mlecznej, długości laktacji i stanu zdrowotnego wymion wysoko wydajnych krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej. Rocz. Nauk. PTZ, 3 (1), 29-36.
  • Młynek K., Guliński P. (2007): The effect of growth rate and age at slaughter on dressing percentage and colour, pH48 and microstructure of longissimus dorsi muscle in Black-and-White (BW) bulls vs commercial crossbreds of BW with beef breeds. Anim, Sci. Pap. and Rep., 25, 2, 65-71.
  • Salamończyk E., Guliński P. (2007): Wpływ wybranych czynników genetycznych i środowiskowych na przedłużenie laktacji u krów i wielkość produkcji mleka w okresie przedłużenia. Cz. II. Wielkość produkcji mleka w laktacjach pełnych - dłuższych od laktacji 305-dniowej. Rocz. Nauk. Zoot., 34, 1, 55-65.
  • Salamończyk E., Guliński P. (2007): Wpływ wybranych czynników genetycznych i środowiskowych na przedłużenie laktacji u krów i wielkość produkcji mleka w okresie przedłużenia. Cz. I. Liczebność i długość laktacji przedłużonych ponad 305-dniowy standard. Rocz. Nauk. Zoot., 34, 1, 45-53.
  • Kapela K., Guliński P., 2007: Jakość cytologiczna mleka produkowanego w różnych typach obór. Rocz. Nauk. Zoot., 3(1), 109-114
  • Guliński P., Młynek K., Salamończyk E., (2008): Zmiany zawartości mocznika w mleku w zależności od wybranych czynników środowiskowych. Med. Wet. 64  (4A),465-468.

 

Wykaz prac naukowych opublikowanych przez pracowników Katedry, których współautorami byli dyplomanci zootechniki:

 

  • Górska A., Guliński P., Popławska J., Mróz B. (2003): Jakość mleka krów utrzymywanych w gospodarstwach indywidualnych woj. podlaskiego. Rocz. Nauk. Zoot., 17/2, 853-855.
  • Górska A., Guliński P., Piwowarczyk J., Mróz B. (2003): Analiza zmian zachodzących w jakości i skupie mleka w ostatnich latach w regionie Podlasia. Ann. Warsaw Agric. Univ. Anim. Sci., supl., 39, 109-114.
  • Górska A., Mróz B., Rymuza K., Dębska M. (2006): Zmiany w zawartości białka i tłuszczu w mleku krów czarno-białych w zależności od stadium laktacji i pory roku. Rocz. Nauk. PTZ, 2, 1, 113-119.
  • Guliński P., Młynek K., Górski T. (2006): The influence of some environmental and genetics factors on cows colostrums immunoglobulin kontent. Acta fytotechnica et zootechnica, Slowaca, Universitas Agriculture Nitrate, 9, 121-123.
  • Guliński P., Niedziałek G., Salamończyk E., Górski T. (2006); Zawartość immunoglobulin w siarze krów w zależności od wybranych czynników genetycznych i środowiskowych. Med. Wet., 62, 339-342.